ข้าวเปลือกคุณภาพดีสำหรับการแปรรูปข้าวคืออะไร

ผลของการจัดการพืชผลต่อคุณภาพข้าวเปลือก
ปัจจัยการจัดการพืชผลหลายประการมีผลกระทบต่อคุณภาพของข้าวเปลือก เมล็ดข้าวที่สมบูรณ์ เมล็ดข้าวที่เจริญเต็มที่และไม่ได้รับความเครียดทางสรีรวิทยาในระหว่างขั้นตอนการสร้างเมล็ดข้าว

ผลของการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวต่อคุณภาพข้าวเปลือก
การเก็บเกี่ยว นวด ตากให้แห้ง และจัดเก็บอย่างเหมาะสมสามารถส่งผลให้ได้ข้าวสารคุณภาพดี ส่วนผสมของเมล็ดที่เป็นชอล์กและเมล็ดที่ยังไม่สุก เมล็ดข้าวที่รับแรงกดเชิงกลระหว่างการนวดข้าว ความล่าช้าในการทำให้แห้ง และความชื้นในการจัดเก็บสามารถเคลื่อนย้ายได้ ส่งผลให้ข้าวสารขาดและเปลี่ยนสีได้

การผสม/การผสมพันธุ์ต่างๆ ที่มีคุณสมบัติทางเคมีกายภาพที่แตกต่างกันในระหว่างขั้นตอนหลังการเก็บเกี่ยว ส่งผลให้คุณภาพข้าวสารที่ผลิตลดลงอย่างมาก

ความบริสุทธิ์เกี่ยวข้องกับการมีจุดเชื่อมต่ออยู่ในเมล็ดพืช Dockage หมายถึง วัสดุอื่นที่ไม่ใช่ข้าวเปลือก และรวมถึงแกลบ หิน เมล็ดวัชพืช ดิน ฟางข้าว ก้าน ฯลฯ โดยทั่วไปสิ่งเจือปนเหล่านี้มาจากทุ่งนาหรือจากพื้นทำให้แห้ง ข้าวเปลือกที่ไม่สะอาดจะใช้เวลาในการทำความสะอาดและแปรรูปเมล็ดพืชมากขึ้น สิ่งแปลกปลอมในเมล็ดข้าวช่วยลดการสีกลับคืนมาและคุณภาพของข้าว และเพิ่มการสึกหรอของเครื่องจักรสีข้าว